如何避免酒店厨房设备安全隐患？（下）

在现实生活中，酒店厨房设备安全事故时有发生，安全管理措施及规章制度的制定尤为重要，如何制定有效的安全防范措施，将安全隐患消灭在萌芽当中呢？以下广州天圣收集了关于厨房设备的安全操作规范（下），与大家共同探讨，希望对大家有所帮助。

Q：高空卫生安全操作规范

1、清洁2、2米以上区域的卫生即为高空操作,必须用凳子或梯子架起。

2、操作者必须有两个人进行,一人操作,另一人把守,必须小心机警。

3、上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。

Q：砍切原料安全操作规范

1、操作者应专心一致，操作姿势正确，且取用合适的刀具。

2、操作结束，刀应及时放回刀箱，以免刀具跌落而伤人。

Q：清洁炉顶吸风罩及灶台卫生安全操作规范

1、因收工后炉灶台既滑又烫，站立时要稳当，或垫上纸板防滑。

2、清洗灶台台面时应让炉圈适当降温后方可进行，以免烫伤手。

Q：抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范

1、超出三十斤以上的原料必须两人抬，且确保注意通道畅通及地面防滑。

2、所盛用容器要适当，汤水不得超出桶口以下10公分处，以免汤水溢出烫伤。

Q：推拉空板车时安全操作规范

1、推拉空板车时，人千万不得站在板车上当滑板使用，以免车子滑开撞人。

2、到冷库物品时，严禁人站立在斜坡上自由滑下，以免控制不住车速撞伤。

Q：电源突然跳闸安全处理方法

因电源突然跳闸必定是线路有故障，必须立即请工程部人员维修不得随意按闸，以防因故障造成线路短路发生危险。

Q：灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁的安全方法

此类电机物件的清洁，必须邀请工程人员拆卸，部门帮忙清洁，再由工程人员安装以防损坏物件而造成意外。

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