超龄厨具危害大，您知道吗？

超龄厨具危害大，您知道吗？

随着经济的发展，人们对食品健康也越来越重视了，同样在选择商用厨具上也要注意厨具安全性的，那么怎么才可以让我们能够更好地重视我们的健康呢？今天，就让小编与您来一起探讨一下吧！

1、如果金属制品涂层有损坏了怎么办？

答：如果看到有损坏的地方，就要果断更换。

在生活常识中，很多人都会觉得金属制品是安全的，它可以终身使用，不用担心有什么问题的，其实事实并不是如此，因为很多金属制品一旦脱落涂层，其产生的危害会影响人的健康，因为不锈钢中含有铁铬合金、镍、钼等对人体有害的金属。以我们生活中常见的不粘锅炉具为例子，不粘锅表面通常会有一层保护膜（俗称不锈的“食油层），一旦保护膜脱落，锅中的铁锈就容易引起人恶心呕吐、腹泻等现象。因此，再我们发现金属制成的厨具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就要更换产品。

2、陶瓷制品有裂痕不更换有影响吗？

答：有影响的。

在陶瓷瓷器中，所用的彩釉就含有铅，所以当出现裂痕时，铅就会溢出混入到食物中去了，这样对人的身体健康有很大的影响。如果您是在小编在此呼吁大家有了裂痕的陶瓷餐具就不要继续使用了。

3、洗碗布一月一换，可行吗？

答：洗碗布**一个月就要更换一次。

据有关环保专家研究，在生活中使用的洗碗布中大约有20%隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌细菌。清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量细菌，餐具在洗涤过程中就会出现“交叉感染”的现象，这样的“二次污染”就会严重影响家庭成员的身体健康。所以，在每天清洗完碗具后，应将洗碗布彻底清洗干净，通风处自然风干。小编呼吁大家要及时更换洗碗布，**每两天就可以将洗碗布消毒一次，特别是酒店厨房工程行业的，每天需要清洗大量的厨具，对于洗碗布的更换更是需要注意的。

4、竹、木制品多久更换？

答：**半年一换。

虽然木餐取材天然，具有无毒的优点，但是如果不注意清洁风干。筷子很容易滋生细菌，严重的话还可能引发肠道疾病。一般竹木餐具的使用寿命是半年到一年的时间，所以家用筷子**每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟。温馨提醒，学校厨房工程类的厨具选材尽量少选木制品的，因为可以减少由于更换木制品而额外增加的成本，同时也可以减少环境污染。

5、切菜板经常清洗可长用是吗？

答：做好清洁，方可长用。

虽然经常清洗，切菜板可以一直使用下去。但是适当的清洗手法对于杀死病菌很重要，如在使用过菜板后，要用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。（有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤剂洗擦，再用温水洗净）**不要一开始就用开水烫，这样肉里的蛋白质就不会因为凝固残留在菜板上而不易洗净。

6、塑料制品一年一换可以吗？

答：时间不定，一旦损坏或异味立刻更换。

塑料制品具有轻便不易破碎的特点，但它们一旦超过使用期，就会变脆、老化，有害的小分子也容易析出，最终成为诱发癌症的起因。使用没有化学添加剂、符合食品卫生检验要求的塑料制品最重要。如在一些工厂厨房工程中，也会经常使用到塑料制品装置瓜果蔬菜或其他物品等，长期使用塑料制品的，一旦发现塑料餐具有划损或是有刺鼻的“塑料味”产时，那么就要及时更换。

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