厨房工程设计的四大规划原则，广州天圣话你知！

厨房工程规划设计是商用厨房工程项目的前端，做好厨房工程设计规划，才能保证对厨房工程有大约了解的人应该知道，不相同的厨房工程终究规划的方式也是千差万别，各领风骚，一言以蔽之，千厨千面，不相同的厨房工程其厨房设计规划是不相同的。尽管厨房规划不相同，但厨房工程项目设计规划所遵循的原则和标准却是相同的。下面，由广州天圣为您介绍厨房工程设计的四大规划原则。广东天圣厨房设备有限公司，是集厨房工程设计、厨房改造、厨房设备采购、厨房设备生产、厨房工程安装、工程售后服务于一体的专业商用厨房工程公司，提供商用厨房整体解决方案。

厨房工程设计的四大规划原则

因为厨房工程的环境条件有所不相同，那么厨房工程按实际情况思考，遵从必定的准则，那么厨房工程规划都要遵从哪些准则呢?

(一)厨房工程要遵从依照厨房工程流程规划的准则

依据特色实际需求进行厨房工程，依照工艺流程次序规划设备，保证作业流程顺利。规划中需求思考人员运动、操作动作、物流次序，依照作业流程流水线运作，削减无效劳动，使物流生熟分隔、洁污别离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，质料进入作业间，要有寄存方位;其次就要有捡摘、清洁所需的作业台、洗菜池、垃圾车，以及净菜寄存方位的货架、运送的车辆。

(二)厨房工程要遵从方位合理的准则

同类厨房设备、有关的设备应合理调配，尽量设置在一同，便于和谐与合作，合理运用。如将需求排烟排气的设备放在一同，便于排烟罩会集排烟;同类的炉灶要按种类类型排在一同，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序和谐合作。

(三)厨房工程要遵从人性化的厨房规划的准则

思考到人员运用随手便利，有关的设备方位合理设置，保证工作效率，如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架、蒸柜、炉具等配属设备要交叉设置稳妥作业台与拉门作业台，合理调配，运用便利。一个大饭店的切配工作台，把稳妥工作台、简便作业台、水池、台面立架合作运用。刀工不必离位就可以洗涮、冷藏稳妥、取放便利，台面面积和台面立架合作扩展了放置空间，操作便利。

(四)厨房工程要遵从坚持距离的准则

有些厨房工程需求错开规划，摆开必定的距离。厨房设备要分隔，生制熟制设备要分隔，需求开门的设备要流出敞开空间，不能紧贴灶台旁边面设置冰柜、稳妥作业台等制冷设备，水池不能紧贴面案，避免受潮发霉。

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